妈妈们经常对我们说这样一句话：“要多吃胡萝卜，对眼睛好！”你知道是为什么吗？
因为胡萝卜的营养价值高，它除了富含维生素外，还含有一种对人体健康极为重要的营养物质，那就是“胡萝卜素”。那么你知道胡萝卜素是什么吗？你了解它的功效吗？
胡萝卜素
01.
什么是胡萝卜素？
橘子、胡萝卜、芒果这些橘*色的果蔬之所以*是因为富含胡萝卜素。
年，Moore通过实验发现，缺乏维生素A的大鼠补饲β-胡萝卜素后能显著提高体内维生素A水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，所以又称其为维生素A原。
因此，胡萝卜素是主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。
食物来源主要是深色蔬菜和水果。
02.
胡萝卜素的作用
1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙;
2、构成视觉细胞内的感光物质;
3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长;
4、维护生殖功能;
5、维持和促进免疫功能，预防和抑制肺癌。
03.
缺乏胡萝卜素的表现
1、暗适应能力下降，夜盲及干眼病;
2、粘膜、上皮改变;
3、生长发育受阻;
4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降;
5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。
04.
富含胡萝卜素的食物
芒果：芒果具有清肠胃、抗癌、滋润肌肤、防止高血压等作用，可以清理动脉垃圾，对身体好处甚多，但芒果里的β-胡萝卜素含量较高，一次性吃太多会出现胡萝卜素血症，出现皮肤发*的现象。
木瓜：木瓜素有“百益果王”之称，具有健脾消食、抗疫杀虫、美容养颜的功能，非常适合夏季食用。哈密瓜：哈密瓜有益于心血管健康，预防动脉粥样硬化；哈密瓜富含有β-萝卜素、类萝卜素，可以降低患白内障的风险；哈密瓜富含各种维生素、微量元素，能促进胶原蛋白的形成，让皮肤更有弹性，并且能够消除雀斑、细纹、皱纹，从而达到美颜美容的作用。芹菜叶：芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，可以补血安神、稳定情绪，消除烦躁，降低血压。3此外芹菜叶中含有大量的铁元素，使女性的皮肤变得更加红润，还可以补充经期女性丢失的营养。菠菜：菠菜的营养价值、胡萝卜素含量丰富，可养血，止血，敛阴，润燥。西蓝花：西蓝花在在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。可抗癌防癌、清化血管、解*肝脏，一般人群均可食用，没有特殊禁忌。除此之外，南瓜、苋菜、空心菜、韭菜、茼蒿等蔬菜中也含有丰富的胡萝卜素。finally
需要注意的是，如果一次性吃太多，胡萝卜素无法被全部代谢，我们的皮肤就会泛*，成为小*人，但小*人也只是暂时的，也不会对健康有什么影响，只要不吃*色蔬果三到五天就可以恢复正常啦！（以上资料来源于网络）
编辑：王涵杨燕李玉责编：陈海杰董倩刘清宇指导老师：曹洁梅审核：丁继侠预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇