石斛系列中，铁皮石斛的药用价值为最高，石斛多糖的含量高决定石斛的药用价值。石斛性寒，如果是脾胃虚寒体质人群食用石斛，最好配合灵芝或者灵芝孢子粉一起服用！
鲜榨汁
A榨汁方法将50G新鲜石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2-3CM的小段。
将剪好的石斛放入普通榨汁机内，加入ML纯净水。(此份量适合4-6人饮用)
启动榨汁机时间设定为3-5分钟，这样可以充分的将营养成份榨出。
倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
如需热饮可延续以下步骤：
倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊。煮至泡沫消失即可。
倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
B榨汁方法将50G新鲜石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2-3CM的小段。
将剪好的石斛放入豆浆机内，加入ML纯净水。(此份量适合4-6人饮用)
启动豆浆机五谷豆浆程序，待豆浆机停止工作即可倒出并滤去渣滓。
倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
石斛饮
1石斛露原料：鲜石斛50克。
制法：将石斛洗净切碎，浸渍，放入玻璃蒸馏器中，注入蒸馏水，加热蒸馏，收集蒸馏液-毫升。
吃法：每日两次，每次服用30毫升。
功效：清热生津，滋阴养胃，用于热病伤津，胃阴亏虚，眼干口渴，食欲不振，底热不退，唇舌干燥；也可用于老年热补养；
2石斛甘蔗饮原料：鲜石斛20克，甘蔗克。
制法：将石斛加水煎煮50分钟，滤取药汁，兑入甘蔗汁，稍沸。
吃法：当茶频频饮用，也可作夏季饮料常饮。
功效：清热滋阴，养胃生津。用于热伤津液，口渴欲饮，大便燥结；
3石斛西洋参茶原料：西洋参5克，石斛30克。
制法：先将石斛拣杂，晾干后切成片；将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大的容器内备用。放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。）
吃法：当茶，上、下午各2次，频频饮用。代茶冲服，当日吃完。
功效：滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。
4石斛北沙参茶原料：北沙参15克，生地、麦冬、石斛各10克，冰糖适量，水煎服，
功效：适用于高热病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘结，小便不利等症。
5石斛冰糖茶原料：鲜石斛15克左右，冰糖适量。
功效：滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热，亦可用于妇女低热，心烦口干者。
石斛药膳食谱
1石斛粥原料：每碗米粥用鲜石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。
功效：养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。
2花生米石斛粥原料：鲜石斛20克左右，花生米适量。
功效：养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。
3石斛炖老鸡（水鸭）原料：老鸡1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。
功效：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。石斛（鲜）30克，枫斗10克。
4枫斗虫草汤原料：枫斗5克，生蛤蚧一对，冬虫夏草5条，瘦猪肉克，陈皮一角。
功效：养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。
5石斛洋参乌鸡汤原料：乌鸡一只，枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量；
制法：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
功效：中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
6石斛鳝鱼汤原料：*鳝克，当归\*参12克，枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
制法：*鳝切丝备用；枫斗洗净，生姜洗净切丝，*参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。
吃法：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。[功效]：气血两亏之胃癌。
7石斛炖猪蹄原料：枫斗15克，*花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。
制法：枫斗洗净，*花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入*花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。
功效：适用于女性减少色斑、平缓皱纹。
8石斛木瓜鲜奶原料：石斛纯粉1克，熟木瓜克，新鲜牛奶一杯，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量。
制法：新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净；莲子肉、红枣去核洗净。将石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。
功效：润肤养颜，使肌肤润泽，皮肤嫩滑，面色红润，容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥，面色萎*，气血不足者有明显疗效。
9石斛银耳羹原料：石斛纯粉，银耳15克，冰糖克，鸡蛋一个，猪油少许。
制法：银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。
功效：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。
用法及宜忌：脾胃虚寒者少食。
10石斛小麦鹌鹑汤原料：鹌鹑一只，母鸡肉克，枫斗、浮小麦、淮山各25克，枸杞、龙眼肉各15克；姜8克，盐少许；
制法：鹌鹑宰杀洗净，斩块，母鸡肉洗净，药材洗净，浮小麦装入进纱布袋中；锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。
功效：滋阴补虚，养气纳血，主治肾阴虚所致的心烦口燥，盗汗等症。
用法及宜忌：体畏寒冷者忌用此汤，寒咳患者也不宜饮用。
11清蒸石斛螺原料：青螺（石螺）克，猪脊肉9克，石斛6克。调料：盐少许
制法：1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后调入盐即可食用。
功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
12养阴消渴汤原料：石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、*精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克
制法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。
功效：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
13石斛炖海参汤原料：枫斗30克，海参3只。
功效：具有滋阴养颜，补肾益精，养血润燥等功效。
14延年枫斗酒原料：枫斗25克，生地*60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，白酒1升
功效：腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
15淮山鲜鱼汤原料：石斛15克、淮山30克、*参35克、鲜鱼克、姜3片。
制法：石斛、淮山和*参洗净，用清水浸泡30分钟。洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水待用。烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和*参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：益胃生津、健脾补肾、清热、养颜润肤、对糖尿病患者有辅助治疗作用。
16珍珠鲍鱼原料：珍珠鲍鱼克、猪小排骨克、石斛5克、盐适量。
制法：鲍鱼脱壳，宰洗干净，去除黑秽.猪小排骨斩块，用沸水汆后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛。调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右。
功效：色味清净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效
17红参石斛竹丝鸡原料：红参3克、石斛5克、竹丝鸡克、姜片适量。
制法：将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水毫升。武火隔水炖2小时即可。
功效：适用气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
18石斛炖雪梨原料：石斛、生地各10克、雪梨1个。
制法：将上3味加清水半碗，放炖盅内隔水炖1小时，食雪梨饮汤，每日2次。
功效：有养阴清热、生津之功效，用于糖尿病并发咽炎属虚火者。
19清肺生津汤原料：鲜石斛15克、鲜梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鸭肉克。
制法：先用鲜石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余材料一并放入，用大火煮沸，再用温火炖1小时即可服用。
功效：清肺祛痰热、健脾利水湿。
20滋阴防感汤原料：鲜石斛12克、西洋参12克、板蓝根15克、金银花15克。
制法：先用鲜石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入，煎煮一小时，滤其汁；然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用。
功效：滋阴清肺，能有效地预防流行性感冒。
21野山花旗参炖石斛原料：野山花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。
制法：把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一夜，即可饮用。
功效：补齐生津、益胃养阴。
22育阴滋肾汤（1人份量）原料：石斛、冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。
煲法：清水4碗煎至1碗。
疗效：石斛既补肝肾又滋阴，加上冬虫草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
23石斛绿豆酿猪肠原料：猪大肠一段（约40厘米），石斛纯粉5克（枫斗10克打粉），绿豆、糯米适量（用量2：1），冬菇两朵，盐、胡椒粉适量。
制法：绿豆、糯米洗净清水浸泡3小时，冬菇洗净切粒，猪大肠洗净；将绿豆、糯米、冬菇、石斛纯粉搅匀，加盐、胡椒粉调味，装入猪大肠内，（不要装太满，并留少许水，两端用线扎紧）；把酿好的大肠放入瓦煲，加适量清水煮2小时，取出切厚片即可。
功效：滋润补虚，养血止血。适宜肠癌便血或其他癌肿体虚、肠燥便秘者。
24石斛炖甲鱼原料：甲鱼1只，枫斗15克，黑豆60克，红枣3颗；姜8克，盐、鸡精少许；
制法：甲鱼宰杀洗净去内脏，切块略炒；药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。
功效：适宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾肿大患者。
—THEEND—
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