雪蛤油，学名东北林蛙油。年、年版《中国药典》记载为蛤蟆油，年、年版《中国药典》记载为雪蛤油明清时期医学专家推崇的、驰名中外的雪蛤油，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载；清朝时期，雪蛤油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品。
雪蛤油的功效与作用：1、雪蛤油是雪蛤的输卵管，是纯天然的动物雌激素，具有补雌，美容养颜，保养卵巢的作用。2、雪蛤油具有提高免疫力，增强体质的滋补作用。3、雪蛤油具有一定的润肺作用，所以肺不是很好的人可以吃些雪蛤油的。4、雪蛤油对产后体虚，产后体质下降有一定的作用。5、雪蛤油可以抗衰驻颜，延缓衰老。
雪蛤油的吃法：
做法一:
泡发雪蛤油用凉水泡开吃取一块雪蛤油用清水洗净,因为再卫生的雪蛤油也得经过多人的手,所以要洗一洗.放在小碗里,放入约盖过雪蛤油的水(凉水,不用温水),发泡超过12小时,当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水(或者加纯蜂蜜冲服)。
做法二：
凉拌雪蛤油雪蛤油泡开蒸熟冷却后,加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品,拌匀后作为凉拌菜或小菜,早餐食用。凉拌雪蛤油没有腥味,适合一些不愿吃甜食的人。
做法三：
木瓜牛奶雪蛤雪蛤用清水泡一夜待用，清洗干净后的木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽。小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。把炖好的雪蛤，连同牛奶冰糖一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。