文/乌鲁木齐晚报全媒体记者郭玲图/陈岩
听说雨天和火锅更配。
位于巴州路的冷库一号餐厅，二十张餐桌前隔位同向坐着前来就餐市民，招牌菜“土火锅”几乎每桌必点。
一口铜制的土火锅上堆满热气腾腾的肉块，大块的牛排吸饱汤汁，配上夹沙、丸子、白菜、豆腐等，暖胃还暖心。
老顾客陆海林一筷子下去，又吃到了熟悉的味道。“早就惦记这一口了，今天赶紧安排上。”陆海林和家人同向而坐，边吃边聊。
在慎终如始锲而不舍抓好疫情防控的同时，乌鲁木齐快速有序恢复正常生产生活秩序。9月7日，餐饮企业客流量逐渐递增，消费者堂食热情不减，单人单锅、精细化套餐、无接触外卖等，餐饮企业开启了复工营业后的别样路径。
9月7日，在江苏东路一家连锁牛肉面餐馆，顾客有序保持安全距离用餐。
当天是首府餐饮企业恢复堂食的第二天。冷库一号餐厅负责人刘玉琴，特意准备了比前一天还多的材料。
“牛排、羊肉、土鸡，都是刚采购的原料，大概能准备65-70锅的土火锅，一天就能卖完。”刘玉琴有20多年的餐饮管理经验，按照目前已经开始排队的客流来看，她知道餐饮业的人气儿又复苏了。
作为生活服务业中与市民日常生活最为密切的行业，餐饮业的复工动态，也反映了首府生产生活秩序正加快恢复。
“太热情了，好多人一买就是二三十个烤包子。”在温泉西路北五巷的凯撒烤包子店，每一轮冒着热气的烤包子出炉，眨眼间就会售空。
店里虽有三十二张餐桌，一人一桌也已满坐。店主凯撒尔·吐尔逊忙着将烤包子装袋打包，他说，恢复堂食以后，店里的餐桌都不够用，愿意等的顾客在门口间隔排队，也有顾客选择打包带走，“生意又恢复到像以前一样好了。”
餐饮业恢复堂食，均以严格落实防疫措施为前提。记者注意到，在餐厅、餐馆门口，“戴口罩测体温”的提示非常醒目。
在长春南路的尚品汇美食街，顾客测量体温进入路边餐厅，服务员会引导顾客进行手部消*。
顾客落座后，多选择单人单桌、同向就座，避免面对面，而且在就餐时推荐使用公筷。很多餐厅还倡导无接触点餐、手机扫码支付，给顾客营造安全放心的就餐环境。
恢复堂食对餐饮行业来说具有提振意义，也有助于餐饮企业恢复造血功能，很多餐饮企业正在兼顾好堂食和外卖服务。
在大湾南路的签签游火锅店，负责人苏振江和2名店员正在抓紧配菜，另有2名店员负责配送。看着配送单上，元七荤七素和元八荤八素的套餐特别受欢迎。
“今天天气有点凉，好多人想吃火锅，已经配送了20多单了。”苏振江笑着说，没想到火锅外卖也能火起来，店里恢复堂食了，他也要把外卖继续做下去，“最好是外卖+堂食的双向营收。”
从外卖数据看，最近一周首府外卖增长最迅速的是奶茶、米粉、三凉烧烤等。经开区（头屯河区）万达片区“饿了么”负责人李洋说，外卖配送已经恢复到正常水平，骑手小哥平均每天可以接50单左右，本地特色小吃单量和增速表现突出。
“烤肉、*面、大盘鸡……我的快乐，正在回来！”行走在天津路一号街美食街，市民周凯愉快地哼起了歌。
