血透膳食二十九
作者
朱卫国
编辑
郁婉扬
审阅
智安
这是肾·一样的人第篇原创文章
一起经历一起学习
瓜类水果，也是水果中的一大类，共同特点是水分大、季节性强，和蔬菜瓜类没有根本上的区别，最主要的区别应该就是含糖量和以生食为主了。我们常见的有西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜，等等。
瓜类水果对我们来说不太适合的一类，一是个大，容易一吃就多，导致水分摄入太多。二是有的钾还很高，比如哈蜜瓜、香瓜等。就算像西瓜钾不是太高，毫克左右，但如果吃多了总量也高。
怎么办呢？尽量少吃。比如夏天吃西瓜，如果家里人少，就别买西瓜吃，或者买小西瓜吃，一两斤的那种。
番木瓜
热带亚热带水果，东南亚及我国广东、广西、云南、福建、台湾等地区种植。因为长得像“瓜”，又叫瓜，就把它在此介绍一下吧。
木瓜可以做菜，凉拌菜如泰越菜的青木瓜沙拉，还有炒菜、炖菜，也经常做甜汤等。当做水果可以直接吃、做饮料等。
木瓜含钾毫克，青木瓜会更高一些，还是比较高的。
1、可以用木瓜泡酒敷瘘吗，效果好不好？
木瓜泡酒在木瓜产区很常见，也常外用活血化淤。有人用来湿敷动静脉瘘，据对比观察也有一定效果。
具体做法是：泡酒，青木瓜（还没完全成熟的木瓜）清洗干净、切成薄片，放入玻璃瓶等密封容器中，按1：1比例加入50度以上的普通白酒后密封，浸泡两星期后即可使用。
湿敷，在透析结束24小时后，用木瓜酒浸湿干净纱布，盖在内瘘血管上，再用保鲜膜包好。一次可以敷20-30分钟，一天2-3次。
菠萝、荔枝、芒果等
菠萝、荔枝、芒果、番石榴、人参果、山竹、莲雾等热带亚热带水果，在我国两广、云南、福建、台湾等地有较多种植。
这类水果的钾含量高低不一，吃的时候需要注意钾含量和食量。
菠萝吃时要泡盐水；荔枝一次不能吃太多，糖分太高，钾也会高；芒果吃太多后透析，会看到血液出现*色，胡萝卜素血症。
桂圆钾比较高，尤其是桂圆干；火龙果的钾含量，有的参考值是20毫克，有的是毫克，有的是毫克，也就不要吃太多了。
莓类水果
莓类水果，草莓、蓝莓、红莓、黑莓、杨梅、桑椹等，也是我们喜欢的水果，时令性很强，不过现在栽培技术好了，上市时间也长了。
这类水果有一个共同特点，就是颜色比较深，所以含花青素类物质较多，象蓝莓、草莓被称为健康水果。
这一类水果的钾都不是太高，大多在毫克以下，可以适量来吃一些，果干钾会高一些。
1、草莓
原产南美，我国各地广泛种植，原季节性很强，现在大棚技术以及物流的快捷，能让我们方便的吃上草莓。
2、蓝莓
近些年我国种植面积快速增长。蓝莓的花青素含量很高，平均含量在毫克/克左右。
苹果
在我国历史也很长，但现在广泛种植的品种基本上是由国外引进的洋苹果，主要产地有山东、陕西、甘肃等。主要品种有富士、花牛、元帅、国光、红星、红冠等，口感主要脆、面，口味有甜、酸。
苹果是常见的水果，尤其是冬季，耐储藏，钾一般在左右，属于较低的一种，适合我们来吃。
“每天一个苹果，医生远离我”，一句著名的谚语，苹果营养比较全面，保存期又比较长。苹果除了生吃、榨汁外，还可以做熟来吃，煮、蒸、烤，加酥皮做成苹果派也很好吃。
梨
我国是梨的原产地，安徽、四川、浙江、河北、山东、辽宁、山西、甘肃、*等省广泛种植，品种也很多雪梨、鸭梨、雪花梨、香梨、南果梨、丰水梨、烟台梨、皇冠梨等，大大小小，有脆有面。
梨的含糖量较高，同时果糖占比在66%，口感较甜，钾含量不高，一般不超过毫克。要注意水分，有的梨很大，一个就半斤多一斤，可以吃点体型较小的香梨、南果梨等。
梨除了生吃以后，熟吃也是比较常见的食用方式，比如蒸梨、煮梨水。
煮梨水，秋冬季时用来润肺清热、生津止咳，一般会加冰糖，有的还会加一些枸杞、红枣、百合等。煮水的梨一般会用雪梨、鸭梨等，个头较大、口感较硬的梨。老北京小吊梨汤，传统的药膳秋梨膏等都是很好的秋冬饮品。
水果罐头
水果罐头，水多。原来为了保存水果，把水果煮熟、灭菌保存，就成了水果罐头。由于现在水果可以随吃随买，新鲜的，水果罐头从过去的稀罕玩意现在比较少有人去吃。但水果罐头对我们来说还是可以吃的，因为它比鲜果钾低。
但是吃水果罐头也只是为了满足口感，其营养物质大部分流失，比较来看维生素C从含量丰富到很微少，剩下的也只是一些糖了。
吃水果罐头最要注意的就是水了，一罐三四百毫升的小罐头最好也要分两三次吃，一次吃完也太多了。
水果干
水果干，钾高。水果季节性强、不宜保存，也会用来做成果脯、果干来保存，风味和鲜果也不相同。
最常见的就是葡萄干、干枣还有果脯蜜饯。葡萄干，一颗葡萄干和一颗葡萄的钾也差不多，所以葡萄干也不能多吃。
大枣，鲜枣的钾就很高，干枣就更高，喜欢吃每天就吃三个，“每天吃三枣，一辈子不显老。”
果脯，把桃、杏、李、枣等水果用糖和蜂蜜等来进行腌制，做成果脯蜜饯，这种蜜饯糖分很高，随着水分的失去，钾也比较高。
近些年东南亚的热带水果干也大量出现在我们身边，香蕉干、芒果干、菠萝干、菠萝蜜干、火龙果干等，这些果干钾都高，吃时要小心。
水果篇总结
对于水果来说，是我们生活的调剂，营养膳食建议的量是每天-克，我们应该更少一些，在-克左右，就是差不多网球大的一个水果。
不过水果独特的气味、口感以及颜色形状，都会让人垂涎欲滴、百爪挠心。对于自己喜欢吃的水果还是可以吃一些的，杨桃除外。
水和钾是我们吃水果的主要限制因素，我们在水和钾的量都有富余的情况下，来安排自己吃什么水果、吃多少水果。
如果想多吃一点水果，那么喝水就更要控制了，毕竟水果百分之八九十都是水。
对于钾来说，我们可以用水果来调节自己的血钾。一般来说正常饮食不包括水果，如果不是顿顿高钾蔬菜，比如土豆、西红柿等，一周三次血透，透前的钾应该在4.5左右。就算再加一点水果，一般也不会超限。如果超限，可以先减掉水果。
对于水果的营养，比如维生素C，蔬菜中的维生素C大部分会因为储存、加热而流失，水果能提供主要的维生素C保证，如果水果摄入不足，就要采取其它办法补充，比如保健食品、药物等。
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