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新时代新临沧人丨让云南味道走向世界火腿木 [复制链接]

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(时长约4分,走进临沧,体验美味火腿木瓜鸡)

一个城市,吃是最富有人情味的!也是最具有城市性格的东西!吃是一种态度,地域辽阔,口味纷杂。南甜北咸,东酸西辣,各有滋味,一场吃的盛宴就从各种味道中展开了。

而在临沧,让人念念不忘的美食,火腿木瓜鸡绝对算得上是每个临沧人心中的心头爱。火腿木瓜鸡是云南省临沧地区的特色美食,凡是到过临沧的人必尝的一道菜,有些食客老饕甚至长途驱车到临沧,就为了这一口。

酸甜苦辣咸,临沧百味,人间至味,跟随佤山凤城的镜头,去寻找临沧市井里的烟火人生,临沧百味。

01临沧百味火腿木瓜鸡

火腿木瓜鸡,是临沧传统的一道特色美食,除了菜品酸辣可口之外,因木瓜中有祛湿化瘀的作用而深受当地老一辈人喜爱。

这道美食在临沧无人不知,但真正能代表临沧味道的火腿木瓜鸡,还是得看羊头岩饭店。饭店始于年,至今已有31年。羊头岩饭店第二代传承人杨国强说:“很久之前从这里往返大理做生意的文人途中吃饭很不方便,当时羊头岩里程桩又是车辆聚集地,所以,母亲就决定在这里开了这个饭店。”

一道佳肴的味道,完全取决于食材,饭店的火腿木瓜鸡,都是选用当地8个月以上放养周期较长的土鸡,除了肉质紧实鲜嫩外,自身的营养价值也不可小觑。配料是当地特有的纯天然酸木瓜和放养的山猪腌制出来的火腿。

很多外省的朋友吃过之后,都对这道菜赞不绝口,肉鲜味美、酸爽开胃,很多吃过的人都想把这道菜带走,但由于当时条件限制,就只能用一个塑料口袋带走,并不能满足更多客人的需求。所以,杨国强夫妇开始琢磨,要如何让客户把这道美食带走,能既方便又省事。

02创新+传承从特产到产业

潘红斌,云州集品牌创始人。她和丈夫杨国强开始研发用真空包装将火腿木瓜鸡给客户带走,最早的一款产品,就是真空包装的家庭装火腿木瓜鸡。随着越来越多的人喜欢这份独特的临沧味道,火腿木瓜鸡的消费者不再局限于临沧当地,这也寓意着云南又一优质特色美食名片即将出滇,走向全国客户。

一份美味的火腿木瓜鸡如何攻克地域走出云南?带着这些疑问,我们采访了云州集创始人潘红斌女士。“我们通过线上线下相结合,线上通过京东、淘宝抖音短视频来推广我们的美食;线下我们通过让商品进入超市、土特产店;甚至还跟中国石油、中国石化、东方航空、中远海运这些大型公司合作来推广。”

03佤山凤城号让临沧走向世界

如今百年铁路大临铁路临沧·佤山凤城号已开通运营,在高铁经济的衍生之下,临沧的发展会越来越好。

而佤山凤城,更是以亩文旅大盘打造云南文旅新标杆,除大临铁路外,有一个助推临沧高质量跨越式发展的新引擎。

云州集,也将借力临沧旅游的高速发展作为旅游伴手礼走出临沧。与临沧,共发展。

图/文:资料部分来源于网络

转载自:微临沧

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