治疗白癜风的专科医院 http://www.bdfyy999.com/index.html今天，每人君想介绍一位酒友：地道风物（ID
idaofengwu），江湖人称风物菌，他一直奔走在中国的土地上，探寻最地道的美食风味。他用最温暖的文字讲述中华美食文化，用最真实的影像记录城镇市井烟火。
最近，风物菌做了一项调查：广东人有多爱吃糖水？每个在高温“桑拿天”里修炼的广东人，都有一份独家避暑“蜜”籍。不论是在爬山的路上，还是在游乐园玩耍的空档……饱受高温煎熬的广东人总能迅速锁定街坊邻里的糖水店，然后低着头默默地“食糖水”！▲你要和朱朝阳一起食糖水吗。图/网剧《隐秘的角落》广东人不说喝糖水，而是“食糖水”。遵循时令、讲究食材配伍的广东人，在祖代数辈的口授相传中，将“熬糖水”一事研究发挥得淋漓尽致。一碗满载食材、不落俗窠的“甜水”，只有在一勺舀起的瞬间，才能暴露其中的重重惊喜，满载的水果、豆谷、根茎、果实、药材……此时恰如“八仙过海”，施展着各自的魅力和本领。一碗下肚，不撑不少，“食”到刚刚好。▲芒果西米露。摄影/banfeis，图/图虫·创意老广的糖水煲，可以满载一切广东人的包容，体现在广东人的糖水中，他们的糖水煲，能包容下一切食材的个性。糖水在民国时期风靡一时，煲糖水的阿婆阿姐为了自家店铺的口碑，始终如一地对食材精挑细选和疯狂撒料，使糖水以良心平价和货真价实的品行渗透进广东人午饭后的所有时间。▲茅根竹蔗水。摄影/喔呋设计图/汇图网的确，广东的食材好似没有脾气，它们可以任凭人们随意搭配。但这外行人看见的随意混搭，其实饱含道不尽的讲究和搭配。一道茅根竹蔗水清甜降火，留下食材是糖水，沥出汁水是饮品，也是老广们“打边炉”时的必备饮料。茅根、竹蔗、胡萝卜、玉米、马蹄或雪梨的成团，是“英雄不论出处”的最好注解，不论是蔬果草药，四五样甘甜就此甜蜜拥抱。▲雪梨糖水。摄影/大鹏DP图/图虫·创意而马蹄的爽脆却是它一贯的通行牌，摇身一变又可与雪梨来一场滋润幽会。雪梨滚刀块与剥皮马蹄一同炖煮，最后放入冰糖或者蜂蜜，就是一道清热润肺的清甜良方。而雪梨与川贝的单挑，又成为另一道广东糖水的经典之作——川贝雪梨水。▲莲子绿豆马蹄爽。摄影/南旺广东人对马蹄的偏好不止于此，潮汕人对马蹄的酷爱更胜一筹。一道莲子绿豆马蹄爽中便以窥见一二，去皮绿豆泡发与莲子、马蹄碎一同下锅熬煮，待绿豆出沙、莲子软糯时便可将马蹄粉勾兑的芡汁徐徐倒入，沸腾后放入冰糖，羹汁清润滑喉，马蹄爽脆多汁，足以抗拒炎热的苦闷。▲红薯甜汤。摄影/KURAKO雅岚图/图虫·创意如果想要在下午茶时间增添一点饱腹感，那不妨食上一碗根茎类食材主打的糖水。红薯煮的软软绵绵，渗透着姜片与红糖的暖意，一碗姜薯汤是饱受空调困恼女生的座上宾。也可捞出几块粉糯的红薯拌上木薯粉做成芋圆，粉糯的红薯配上Q弹的芋圆，也是一个可爱的组合。▲圆滚滚的芋圆，谁不喜欢啊。图/网络紧邻广东生长的广西荔浦芋头，也被广东人一网打尽。可以与红薯出双入对，也能做成最正宗的纯芋圆而风靡五湖四海。有了荔浦芋头的加持，香芋西米露必然要在广东糖水中位列前茅，煮到火候的荔浦芋头黏稠出沙，粉糯的紫色配上一粒粒透亮的西米，在奶白椰汁的撮合下，就是童年里那个最烂漫甜蜜的夏日。▲香芋西米露。摄影/jlsphl图/汇图网弹性十足的西米一不小心，就降落到杨枝甘露的碗里。杨枝甘露是十足的港式身份，出生在上世纪八十年代的香港利苑酒家，它恐怕是难以想象自己有一天能凭借一身酸甜可口和消暑降温的本事火遍大江南北。浓郁的热带香芒成汁成块，混搭起酸涩口感的柚粒，在奶油质地中蜕变丝滑顺口，成为暑夏南北食客心底最迫切的渴望。▲木瓜酸奶冻。摄影/*肉肉的小厨房图/汇图网有着双重身份的木瓜，早已摆脱“水果还是蔬菜”身份的嘈杂争论。木瓜炖奶、木瓜奶冻、木瓜椰汁西米露、木瓜雪耳羹……便是木瓜兢兢业业的见证。广东盛产木瓜，广东人能第一时间享受到最新鲜熟成、滋味口感堪比水果的木瓜。水果般甜蜜肉质泛着红润，饱含汁水，无论是配上牛奶、椰汁还是炖成滑糯的羹汁，抑或与奶冻同甘共“冷”，都是木瓜最拿手的绝技。▲杨枝甘露。图/视觉中国正宗的广东糖水，多是诞生于临街老楼的一层商铺，几张板凳和折叠桌、一把风扇、一个叽叽呀呀不间断放着粤语泡沫剧的电视机，就是老广们约定俗成的“老地方”。传说中光收租就要忙活半个月的本地人“方姐”和“霞婆”，转身就是糖水店里的神秘掌勺人。每当熬好的糖水经过冰镇，送入口中，一大勺冰爽清透袭来，让人瞬间暑气消散、神清气爽，而紧随而上阵阵甜蜜软糯的口感安慰，能从感官到心灵秒杀一切气泡饮料，再加上糖水的温和滋补，就此一举成为老广们心照不宣的快乐秘籍。关于“广东人吃糖水”的更多内容，戳下图就可以看喽！（不感兴趣？向下翻就是了~）风物菌一直奔走在中国的土地上，探寻人间至味，品味城镇烟火。
