治疗白癜风那家医院 http://www.znlvye.com/盛事！中国湘菜行业之盛事——深圳第一部湘菜著作《湘菜在深圳》终于出版了！
庆贺！值得深圳湘菜人乃至全国的湘菜大军庆贺！这部由原湖南省政协副主席李贻衡先生亲自题写书名，原湖南省政府驻深办主任彭发生先生作序，中国烹饪协会副会长、深圳市烹饪协会会长黄平先生作序，第十一、二届全国人大代表、中国顶级烹饪大师、湘菜泰斗许菊云先生担任总顾问，深圳市烹饪协会湘菜专业委员会主任、深圳市湖南商会湘菜专业委员会主任、注册中国烹饪大师、湖南商学院客座教授、著名湘菜大师欧阳海林先生和深圳美食杂志社编辑杨广先生主编，在深部分优秀湘菜企业负责人及众多在深湘菜名厨参编的《湘菜在深圳》一书历经二年多时间终于问世了！
日前，作为中国湘菜文化大师，网易湖南美食频道主编邓杰先生专程到深圳采访了该书作者之一、中国著著湘菜大师、深圳市餐饮行业协会湘菜专业委员会主任欧阳海林先生。
是的，《湘菜在深圳》是深圳湘菜界的骄傲，是湘菜进入深圳35年来第一本湘菜专业书籍，是湘菜人在深圳集体智慧的结晶，是在深“湘菜人”向庆祝深圳经济特区建立40周年献的一份厚礼！
此书的问世，真正填补了中国湘菜在深圳起源和发展35年来有菜无书的空白，标志着深圳湘菜进入一个新的发展阶段。
“打造深派湘菜，希望湘菜真正融入深圳发展。”身为深圳烹饪协会湘菜专业委员会主任的欧阳海林，近二十多年来总是在不定期举办深圳湘菜高级厨师技能培训班，他的初衷是，让成千上万的湘菜厨师有“来了深圳就是深圳人“的归属感。
致力推动湘菜在深圳的发展——正是因为这个使命，欧阳海林毅然决然地把湖南著名的顶级湘菜——祖庵菜带入深圳，始终不忘在深圳传播湘菜文化和传承传统湘菜技艺，尤其是潜心挖掘和研究祖庵家菜技艺上，他更是操尽了心血……为此他不惜大半生积下的财力在怡景别墅区投资创办了湘园玖号酒楼。湘园玖号无疑成了欧阳海林专心研发祖庵菜品、培训培养深圳湘菜队伍、传播深圳湘菜文化的基地和平台。
湘园玖号创办以来，欧阳海林带领团队在不断学习祖庵菜品的理论知识，另一方面竭尽全力，一心研发祖庵菜品……湘园玖號的出品，不断走向精致化、高端化、品质化，味道更是令人喜爱！
欧阳海林说：“我们湘菜馆在深圳的门店数量不比潮州菜、川菜少，但是有品质的湘菜少之又少。故而湘园玖號未来的发展趋势就是让所有的食材都是通过私人订制来提升菜品品质，没有一项食材是从市场上买回来的！”
在湘园玖号，每一道菜都是有生命的，因为每一道菜都对食材都有特别的讲究。如做好一份鲍鱼，这里的厨师们前前后后都要用十天半月去精心准备……在湘园玖号，湘菜的创新更是需要沉下心来，以匠心去精心制作的，比如祖庵鱼翅，改变了湘菜的做法，同样是鱼翅，粤菜的做法只用水泡发，而欧阳海林运用湘菜调味技法，摒弃咸中微甜的鲍汁，用鸡汁取代，这样就达到了鲜且黄亮的效果。而祖庵豆腐，则用胡萝卜汁调色，这样的出品最终色泽光鲜亮丽，清淡之中透着一份诱人的香味……事实上，这里的祖庵菜系列，一推出即受到深圳人的青睐。中国湘菜文化大师，网易湖南美食频道主编邓杰先生几次来到深圳湘园玖号作客，每一次都惊叹能够在深圳品味到如此有品质的湘菜和祖庵菜，仿佛看到湘菜出湘更加广阔的前景！
如今湘园玖号已成功研发和恢复出了96道经典祖庵菜品，这些菜品推出来后受到了在深或来深湘藉政商领导和大咖们的充分肯定和赞誉，也得到了行业同仁们的高度认可。
值得称赞的是，这96道祖庵菜，先后被中国湘菜美食文化节组委会、湖南省湘菜产业促进会、湖南省餐饮行业协会授予祖庵菜（深圳）研发品鉴基地荣誉称号，同时还得到了中国顶级烹饪大师、湘菜泰斗许菊云、王墨泉大师，楚菜泰斗卢永良等大师的亲临传授和指导。
原湖南省政协副主席李贻衡先生亲自为之题写对联:“湘人湘味传播湖湘文化，湘厨湘料烹调美味人生”。
原湖南省驻深办主任彭发生先生、黄道望先生和诗一首
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湘菜极品号组庵，宫庭佳肴盛玉盞。
蒸煮煎炒巧制作，色香味形醉心馋。
鹏城美食争奇艳，怡景园内赏牡丹。
榜样的力量是无穷的。近年来，在欧阳海林这样的湘菜领头羊的带领和倡导下，湘菜创新和研发成为湘菜人的一种潮流和趋势，不少湘菜馆不断推出品质湘菜，不断提升湘菜品牌形象，使湘菜发展迅猛进入快车道。改革开放40年，湘菜人在深圳35年，现在深圳涌现了一大批新兴湘菜连锁品牌，它们正在迅速崛起……随着湘菜回归自然的消费风悄然兴起，湘菜馆数量迅速飙升，由几百家猛增至目前余家，一跃成为深圳外来菜系之首。一方面，湘菜在深圳随着本土成长起来的湘菜品牌迅速拓展，开办分店进行连锁经营的品牌如雨后春笋一样，如芙蓉楼、小辣椒、老乡村、农耕记、好菜湘、湘当爱、爱上饭、湘满天、巴陵会馆、粗茶淡饭等；另一方面，湖南本土湘菜连锁品牌乘着湘菜出湘，湘菜入粤的东风，南下深圳发展分店的也胜不胜数，如厨嫂当家、彭厨、胡胖子有点味、湘域迎君、田趣园、费大厨辣椒炒肉、辣可可等，在这两股力量交织汇合下，湘菜在鹏城大地大行其道，进入了空前的发展盛况……
年出生于株洲市的欧阳海林，至今厨龄就有28年，他身兼深圳市烹饪协会副会长、深圳市烹饪协会湘菜专业委员会主任，亦是深圳市尚厨餐饮管理有限公司董事长。
他到深圳26年以来，把湘菜最高品质的祖庵菜带入鹏城，就只为更多的深圳人能够吃到最好品质最高规格的湘菜，同时也希望为把湘菜推向世界而尽自己一份力量，欧阳海林说：“我心中常怀的一个湘菜梦，就是让全世界的人都知道湘菜，吃上最好的湘菜!”
当然，有很多疑问，为什么号称最有品质的祖庵菜，看起来那么一点辣椒，尝起来没有一点辣味，怎么能够叫做湘菜呢？甚至还有很多人隔空喊没有辣椒的湘菜，怎么能够叫做湘菜？——在人们的认知中，湘菜就只局限于有辣椒的，味道浓郁的，重油重口味的!
为此，欧阳海林大师最想做一件事情就是把湘菜视做生命，把每一道菜，视做一个生命，认真对待它，精心打造它！他带领众多弟子和湘菜人站在深圳餐饮的高度上，精心研发，采用湘粤相融，助力湘菜出湘。
为什么欧阳海林大师选择在深圳这一片热土上推广湘菜呢？一个原因就是在深圳是一片热土，那么是千千万万湖南人寻梦逐梦，实现梦想的地方。在那里打拼的湖南人有近四百万。还有一件事让欧阳海林刻骨铭心，早些年他曾经参加了一个潮访会，他发现粤菜师傅不仅工资高，而且粤菜价格是湘菜的十几倍!
——湘菜怎样才能像粤菜一样卖得起价？更多的是湘菜怎么能够被大家推崇，要把湘菜做得粤菜一样精致美味，从那一刻起，欧阳海林就有了一个湘菜出湘、提升湘菜品质的初衷!在他看来，只有把湘菜的品质提升了，品相精致了，湘菜的价格自然而然就提起来了!
为了便于记录湘菜的发展历程，便于湘粤相融的研究、积累、沉淀，欧阳海林于年就开始自费购买了电脑，方便自己对菜品的存档，并订阅《中国烹饪》、《东方美食》等杂志，不断购买烹饪书籍，不断给自己充电，努力提升自己的理论水平。
二十多年来，在深圳湘菜界，无论是人品还是菜品，湘菜大师欧阳海林都是非常有名望的的一位大师和湘菜品牌带头人。但是，他自己却说，我只是一个深圳湘菜发展的见证人。
是的，二十多年来，欧阳海林不仅是一个深圳湘菜产业发展过程中的参与者和建设者，更是一个时刻不忘拿起笔来记录湘菜精彩故事的撰稿者和见证者。
《湘菜在深圳》一书收录了在深优秀湘菜连锁品牌企业及大中型湘菜酒楼数39家餐厅，道代表门店数百家的湘菜精品，71位厨师，其中既有官府湘菜、传统湘菜，又有地方特色湘菜、乡土湘菜和热卖湘菜共余道，大家敞开胸怀，毫不吝啬的奉献出自己最畅销、最拿手的特色菜品，图文并茂地展现于众，体现了这种海纳百川、有容乃大的“深圳湘菜人”精神！
在这本书中，所有的菜品，都是在深圳的知名湘菜企业的优秀厨师们精心烹饪的深圳知名湘菜。这些菜肴，都是深受深圳人喜欢的菜肴，都是在传统的基础上有创新的菜肴！每一道菜，都是湘菜人进入深圳40年经典的味道。
《湘菜在深圳》终于精美地问世了，终于可以骄傲地记录和展现着深圳湘菜人卓越的成就。然而，有谁知道这些看似简单的数据，倾注了欧阳海林多少艰辛的汗水？！又有谁知道这一行行看似平朴的铅字，凝聚了欧阳海林多少个日日夜夜操劳的智慧和心血啊？！
中国湘菜文化大师邓杰先生采访欧阳海林先生
